ENTRÉE
Crème de salsifis truffée
Graines de grenade | Chips de panais
PLAT PRINCIPAL
Rôti de veau en croûte d'épices
Jus de porto | Mousseline de céleri | Schlutzer Amarena | Bimi
DESSERT
Escargot de strudel aux pommes
Espuma à la vanille | Amandes | Raisins au rhum